欢迎光临,我们是一家云南昆明冷库和制冷设备安装的公司

蔬菜冷库
首页 > 信息动态  > 行业动态
下面我们一起来看看云南冷库到底有哪些优点和使用前景
来源:www.ynyibang.com 发布时间:2019年06月24日

  伴随国家经济的快速发展,老百姓从温饱到追求品质的生活,消费升级拉动保鲜行业的发展,各种各样的速冻食品,开始走向餐桌,导致冷库行业的发展;冷库工程在全国各地火速发展;很多客户从网上和线下找到云南益邦制冷设备有限公司,希望给大家做个交流;加上国内需求强劲,下面我们一起来看看云南冷库到底有哪些优点和使用前景;

  云南冷库概述

  云南冷库一般指药品、食品、化工原料,快速通过其大冰晶生成区,当平均温度达到零下-18 ℃时而迅速冻结的方法。物品在冻结过程中会发生各种各样的变化,例如微生物变化、物理变化,细胞组织变化以及生物变化等。通常温度云南冷库的温度一般为-15℃~-35℃。

  云南冷库主要用途

  云南冷库通常用于化学原料、食品、药品、药材等物品的低温冷冻。

  云南冷库贮藏效果

  (1) 阻止某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。

  (2)控制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。

  (3)控制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。

  (4)控制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。

  云南冷库优点

  快速冻结食品具有如下优点:

  (1) 食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产

  (2) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 , 有利地抵制微生物的增长及其生化反应

  (3) 避免在细胞之间生成大的冰晶体

  (4) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少

  (5) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短。

相关文章