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蔬菜冷库
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水果冷库是什么?制冷设备告诉你!
来源:www.ynyibang.com 发布时间:2019年10月31日

水果保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。用降低温度的一个方法,能够有效的抑制水果的呼吸,就能够让水果处于休眠状态。再拿出小型水果保鲜库之后,依然能够物保存原来所具有的品质,能够有效的延长水果的储存期。

水果冷库又被成为水果保鲜库,主要用于水果的储藏及加工加工,它能使冷库内保持果品适应的低温,使储藏时间更长。

冷库库墙都采用隔热库板、底部放有急速板隔潮、隔热,最大程度控制外界传入热量。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。

水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。

现代冷冻机械的出现,使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行,大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。

水果保鲜冷库利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点。

水果保鲜冷库以水为基质在冬季以冰的形态体现出来,同时利用其冻结时释放的大量潜热,维持库内果蔬不受冻害;夏季再以这些冰为冷源,维持果蔬贮藏所必须的低温、高湿条件。

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